Cà phê Espresso là gì?

Cà phê Espresso – loại cà phê được yêu thích nhất hiện nay bởi những kẻ nghiện cafe?

Rất có thể, bởi vì nó là loại có chiết xuất tinh dầu cafe rất đậm đặc, tới nỗi với người mới uống dễ bị say còn người nghiện sẽ càng nghiện…

Nói như vậy có thể hơi quá, nhưng thực tế thì cà phê Espresso chắc chắn là một trong những loại đồ uống bắt buộc của các quán cafe chuyên nghiệp.

Melidan sẽ giúp bạn hiểu chi tiết nhất về cafe Espresso. Đừng quên thưởng thức ít nhất một lần để cảm nhận hương vị thực sự của cafe nhé!

Cà phê Espresso là gì?

Đầu tiên, đừng nhầm Espresso là tên máy pha cà phê! Espresso, thực tế là một kỹ thuật pha chế.

Đây là loại cà phê được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao 9 – 10 bar, sau đó cho phun qua bột cà phê đã được xay mịn trong cốc (thay vì để chảy giọt như cách bạn vẫn pha).

Nước cafe chiết xuất từ phương pháp này sẽ cho tinh dầu và độ đậm đặc rất cao, dù chỉ mất khoảng 20s cho một ly cafe.

Đặc điểm cà phê Espresso

Một điểm thú vị khi pha cafe bằng kỹ thuật này, là ly cafe sẽ có 2 lớp gồm cafe Espresso bên dưới và một lớp bọt trắng ở trên, gọi là Crema.

Crema chính là một dấu hiệu tách cafe espresso được làm bằng một loại cà phê chất lượng bởi một barista lành nghề!

Để tạo Crema, barista cần phải nắm rõ kỹ thuật kết hợp bọt khí CO2 và dầu hòa tan của cafe mịn. Lớp này khá “căng”, khó có thể đánh tan được.

Tất nhiên, pha Espresso cần sử dụng máy, và các dòng máy hiện nay hỗ trợ làm crema rất dễ dàng. Vị cà phê Espresso: Phải thừa nhận rằng loại cafe này có vị đắng.

Cách uống cafe Espresso

Espresso thường được cho vào một loại ly gọi là Demiasse, một loại ly nhỏ chỉ khoảng 40 – 80ml.

Mặc dù loại ly nào được gọi là “shot” – 1 lần uống, nhưng không có nghĩa bạn có thể say cafe sau khi uống ngụm đầu tiên.

Đơn giản là bạn cần phải “nhấm nháp” để cảm nhận hương vị đậm đà của cafe Espresso.

Bạn tham khảo

Máy pha cà phê Espresso

Các loại Espresso phổ biến

Nói chính xác phải là biến thể Espresso, tức là ngoài Crema ở trên + Espresso ở dưới, ly cafe này còn có gì khác.

Đó là:

  • Cappuchino: Loại Cafe Espresso có thêm lớp sữa ở trên cùng, trên lớp crema;
  • Cafe Latte: Ly cafe cũng có 3 tầng như Cappuchino, nhưng lớp sữa sẽ ít hơn và lớp crema sẽ dày hơn;
  • Cafe Americano: Ly cafe chỉ có 2 lớp gồm lớp Espresso và nước ở trên, không có crema;

Học pha chế cafe tại Melidan

Melidan thường xuyên tổ chức các khóa học pha chế đồ uống cafe và trà sữa cho học viên hàng tuần tại Hà Nội và tp.HCM.

Khóa học pha chế cafe bao gồm cách phân biệt các loại cafe, cách chọn mua cafe và các công thức pha chế cafe cơ bản nhất như các loại trên.

Bạn quan tâm hãy xem chi tiết khóa học pha chế cafe của Melidan và liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết nhé!

 

Khóa học pha chế cà phê

Gửi phản hồi