Cà phê Latte là gì?

Tên gọi Latte là cà phê pha có nguồn gốc từ tiếng Ý caffè latte, có nghĩa là cà phê sữa.

Thực tế, nếu bạn đi vào bất kỳ nhà hàng hay quán cà phê nào ở Ý và yêu cầu một ly cà phê, bạn sẽ được pha một ly sữa.

Nếu ở Ý bạn phải hỏi cụ thể là caffè latte. Ở Pháp và Bắc Âu, bạn sẽ yêu cầu một quán cà phê au lait. Vậy cái tên thực sự đến từ đâu?

Caffè latte là một thức uống dựa trên cà phê được làm chủ yếu từ espresso và sữa hấp. Nó bao gồm 1/3 espresso, 2/3 sữa nóng và khoảng 1cm bọt.

Tùy thuộc vào kỹ năng của barista, bọt có thể được đổ theo cách như vậy để tạo ra một kết cấu 3 tầng.

Lịch sử cà phê Latte

Cũng như nhiều loại đồ uống, nguồn gốc của latte không rõ ràng.

Người châu Âu đã pha trộn cà phê và sữa (nguyên liệu chính trong một ly cà phê) trong nhiều thế kỷ, đặc biệt là ở những nước như Ý, Tây Ban Nha, Pháp, Đức và Áo.

Tuy nhiên, cà phê hiện đại được pha bằng một ly espresso hoặc nhiều hơn được coi là một công thức sáng tạo của người Mỹ. Nó đã trở thành xu hướng ở Seattle vào những năm 1980 và có mặt khắp nơi ở Hoa Kỳ vào những năm 90.

Cũng trong khoảng thời gian này, cà phê Latte khắp Bắc Âu bắt đầu phổ biến với sữa hấp và cà phê espresso.

Có lẽ đó là bằng chứng cho thấy công thức cà phê này đã nổi tiếng ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới cùng một lúc.

Công thức pha chế Latte hoàn hảo?

Một le caffè latte thường được pha trong ly hoặc cốc 240 ml (8oz) với một ly espresso tiêu chuẩn (đơn, 30 ml, hoặc gấp đôi) và sau đó đổ đầy sữa, với một lớp sữa dày khoảng 12 mm trên cùng.

Một caffè latte cũng có thể được phục vụ bao gồm cà phê mạnh (như espresso) pha với sữa được pha theo tỷ lệ xấp xỉ 1: 1.

Cafe Latte cũng tương tự như cappuccino, điểm khác biệt là cappuccino bao gồm espresso và sữa hấp với lớp bọt sữa dày 2 cm.

Một công thức biến thể ở Úc / New Zealand tương tự như latte là màu trắng phẳng, được phục vụ trong một cốc gốm nhỏ hơn với sữa hấp kem và rót qua một tách espresso, giữ lại bọt nhẹ trên cùng.

Bạn tham khảo

Cà Phê Latte

Cà phê Latte trên thế giới

  • Ở một số nơi, Latte được phục vụ trong một chiếc cốc trên một chiếc đĩa bằng khăn ăn;
  • Latte đôi khi được phục vụ trong một cái bát. Ở châu Âu đặc biệt là Scandinavia, latte được gọi là cafe au lait;
  • Latte ngày càng phổ biến ở phương Tây và châu Âu;
  • Vì Latte có giá tương đối cao ở một số nơi nên đã dẫn đến việc tạo ra loại latte “lai” là ghetto latte hoặc bootleg lattes, theo đó khách hàng tự pha cà phê bằng cách đặt một tách espresso giá thấp, sau đó pha với sữa và các loại gia vị khác;
  • Ở châu Á và Bắc Mỹ, Latte được kết hợp với các loại trà châu Á;
  • Nhiều hương vị khác được thêm vào latte để phù hợp với khẩu vị như Vanilla, sô cô la và caramel…
  • Ở Nam Phi, một ly latte đỏ được pha với trà rooibos;
  • Các cửa hàng cà phê lớn hiện pha Latte với sữa chủ yếu là sữa đậu nành, trái ngược với sữa. Điều này đã giúp cà phê Latte tiếp cận với những người có chế độ ăn kiêng.

Học pha chế cà phê tại Melidan

Melidan là trung tâm dạy pha chế cà phê và trà sữa có hai cơ sở tại Hà Nội và Tp.HCM.

Về khóa học pha chế cà phê tại Melidan, bạn sẽ được truyền dạy các kiến thức cơ bản về các loại cà phê và cách pha chế các loại cafe đang hot.

Bạn quan tâm hãy liên hệ hotline hoặc xem chi tiết khóa học pha cà phê và để lại thông tin để được hỗ trợ nhé!

 

Khóa học pha cà phê

Gửi phản hồi