Cách làm shrimp cocktail (cocktail tôm)

Shrimp cocktail còn được gọi là cocktail tôm, là một món hải sản bao gồm tôm, vỏ nấu chín trong nước sốt cocktail, phục vụ trong một ly.

Đây là loài giáp xác phổ biến nhất ở Anh cũng như ở Hoa Kỳ từ những năm 1960 đến cuối những năm 1980.

Tôm trong shrimp cocktail được tẩm ướp hai lần: một lần trong tôm luộc sôi và lần thứ hai khi nó chạm vào nước sốt ngay trước khi bạn ăn nó.

Nguyên liệu làm shrimp cocktail

  • 24 con tôm lớn;
  • 1/2 muỗng muối;
  • 1/2 quả chanh;
  • một ít hạt tiêu;
  • một ít mùi tây tươi;
  • 1 chén sốt cà chua;
  • 1 muỗng nước chanh (tùy chọn);
  • 1/2 muỗng sốt cay;
  • sốt Worrouershire;
  • 1/2 muỗng sốt nóng Tabasco.

Cách làm shrimp cocktail

Cách làm tôm

  • Đổ đầy một nồi lớn 3/4 đầy nước;
  • Thêm muối;
  • Nếu sử dụng chanh, hãy vắt nước cốt chanh vào nồi;
  • Thêm hạt tiêu và rau mùi tây nếu sử dụng;
  • Đun sôi nồi nhanh trên lửa lớn, sau khi sôi thì bỏ tôm và khuấy. Đậy nắp nồi trong 4-5 phút cho đến khi tôm đục và có màu hồng;
  • Trong khi đó, chuẩn bị một bình nước đá: Khi tôm đã chín, rút ​​hết nước nóng trong con tôm và bỏ vào bồn nước đá trong một vài phút để làm mát hoàn toàn;
  • Bóc vỏ tôm nhưng để lại đuôi.

Cách làm nước sốt shrimp

  • Làm nước sốt cocktail: Trộn tất cả các thành phần trong một bát nhỏ cho đến khi nhuyễn hoàn toàn;
  • Phục vụ tôm với nêm chanh, nước sốt cocktail và trang trí với rau mùi tây nếu bạn thích.

Bạn tham khảo

Đôi lời về shrimp cocktail

Nguồn gốc

Shrimp cocktail được cho là được nấu bởi đầu bếp truyền hình Anh Fanny Cradock vào những năm 1960.

Tuy nhiên, nhiều khả năng Cradock đã phổ biến cho một món ăn đã được chế biến từ trước mà không được biết đến cho tới lúc đó ở Anh.

Trong cuốn sách năm 1997 The Prawn Cocktail Years , Simon Hopkinson và Lindsey Bareham lưu ý rằng shrimp cocktail có “dòng dõi trực tiếp liên quan đến Escoffier”.

Cách pha chế nước sốt khác

  • Thay vì sốt cà chua, bạn có thể sử dụng Chili Sauce cho hương vị cà chua nhẹ hơn với một chút gia vị;
  • Tương ớt được chế biến với cải ngựa và mù tạt khô cho hương vị kinh điển của nước sốt cocktail tôm;
  • Một chút nước sốt Worrouershire sẽ thêm hương vị umami thơm ngon.

Gửi phản hồi