Quy trình vận hành một quán trà sữa như thế nào ?

Trong kinh doanh, mọi thường thường đặt ra câu hỏi làm thế nào để vận hành bộ máy được hiệu quả. Để trả lời cho câu hỏi này thì cần phải xác định rõ, mục tiêu kinh doanh là gì.

Cụ thể hơn với câu hỏi: làm thế nào để vận hành quán trà sữa hiệu quả thì chúng ta cần xác định xem mục tiêu “một ngày cần bán được bao nhiêu ly trà sữa”.

Đây chính là thước đo cho cả quy trình, để biết được cả bộ máy có đang hoạt động tốt hay không.

Từ việc xác lập mục tiêu 1 ngày bán được bao nhiêu ly trà sữa, toàn bộ quá trình vận hành kinh doanh sẽ được xem xét kỹ lưỡng từ nhân sự, thời gian, năng suất, nguyên vật liệu cho tới chi phí marketing, vận hành…

Về nhân sự: sẽ tính toán ra được số lượng người cụ thể, thời gian làm ra một sản phẩm, từ đó tính ra được năng suất lao động của một người. Một ngày người đó sẽ làm ra được bao nhiêu sản phẩm

  • Về nguyên vật liệu: Dựa trên số lượng mục tiêu kỳ vọng, sẽ tính ra được số nguyên vật liệu cần mua, thời gian chuẩn bị, và các vật dụng khác cần xử lý như cốc, bàn…
  • Về chi phí: Ngoài ra việc phân bổ số lượng trà sữa theo buổi sáng, trưa chiều cũng rất quan trọng, vào mùa cao điểm cần bán được bao nhiêu để bù cho mùa thấp điểm…Từ những mục tiêu kỳ vọng đó, ta tính toán được chi phí chi cho Marketing quảng cáo tối đa là bao nhiêu, từ đó thiết lập ngân sách cho marketing quảng cáo. Thông thường chi phí marketing chiếm giao động từ 10% đến 15% lợi nhuận thu được. Ta cũng dễ dàng tính được chi phí vận hành sao cho số nhân sự là vừa đủ và không bị dư thừa, đủ cho số lượng hàng hóa muốn bán ra mỗi ngày. Chi phí cho nguyên vật liệu cần thiết cho mỗi ngày cũng được tính toán ra con số rất cụ thể.

Từ mục tiêu tới quy trình, nếu như không đạt được con số kỳ vọng, ta có thể biết ngay vấn đề đang nằm ở khâu nào.

Vấn đề có thể xuất phát từ Marketing kém, do nhân viên vận hành chưa hiệu quả hay do thiếu hoặc dư thừa, hỏng hóc nguyên vật liệu, vị trí cửa hàng kém không bán được hàng …

Bạn tham khảo

Mọi việc sẽ dễ dàng hơn khi biết được mục tiêu cần đạt và quy trình hoàn thành.

Sau khi biết được đích đến và cái nhìn tổng quan về quy trình, mọi vấn đề sẽ trở nên rất rõ ràng, từ đó ta có thể phát hiện và xử lý kịp thời mọi vướng mắc cản trở hoạt động kinh doanh và cuối cùng là đạt được mục tiêu kỳ vọng.

Nếu như bạn đang có ý định mở một cửa hàng trà sữa và cần tư vấn toàn diện về set up, vận hành hay máy móc pha chế, AUTOSHOP có thể giúp bạn giải quyết những vấn đề trên.

AUTOSHOP tự hào là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực tư vấn mở cửa hàng trà sữa, cafe cũng như cung cấp thiết bị, máy móc pha chế cho các nhà hàng, cửa hàng, các thương hiệu trà sữa, quán cà phê và các loại đồ uống khác,…

Có nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu và kinh doanh trà sữa, cà phê, Autoshop hiện đang là đối tác chiến lược của nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng  như Royal Tea, Icha,…

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, trẻ trung, nhiệt huyết và tận tình, chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất.

Gửi phản hồi