Trà Ô long

Trà Ô long là một loại trà không còn xa lạ với các tín đồ trà sữa tại Việt Nam, vì nó là một trong 3 loại cốt trà làm trà sữa bắt buộc của mọi quán.

Dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết hết công dụng của trà ô long, đặc điểm và cách pha trà ô long.

Melidan sẽ giúp bạn hiểu chi tiết nhất về trà Ô long, cùng tìm hiểu nhé!

Trà ô long là gì?

Trà ô long (wulong) là một loại trà truyền thống của Trung Quốc, được chọn từ búp và lá trà non, được phơi cho héo dưới ánh mặt trời sau đó được oxy hóa mạnh mẽ (~80%) trước khi sấy khô.

Tất cả các lá trà đều chứa một số enzyme nhất định, tạo ra một phản ứng hóa học gọi là quá trình oxy hóa. Sự oxy hóa là những gì biến lá trà xanh thành màu đen sâu.

Ô long là một loại trà hảo hạng có hương vị “biến thể”.

Tức là tùy vào cách pha trà, ô long có thể có vị mật ong, mùi gỗ, mùi hoa, đậm đắng như trà đen hoặc thơm chát như trà xanh…

Nói cách khác, ô long là loại trà có hương vị nằm ở giữa trà xanh với trà đen (hồng trà).

Thông tin thú vị về trà ô long:

  • Trà ô long chỉ chiếm 2% sản lượng các loại trà thế giới;
  • Nó được làm từ lá của cây Camellia sinensis (cây chè) như trà xanh và trà đen;

Trà ô long có tác dụng gì?

Ô long được biết tới nhiều như một loại trà giảm cân.

Trà ô long là một loại trà truyền thống của Trung Quốc đã bị oxy hóa một phần, đặt nó ở đâu đó giữa trà xanh và trà đen.

Một tách trà ô long bao gồm:

  • Fluoride: 5–24% of the RDI;
  • Mangan: 26% of the RDI;
  • Kali: 1% of the RDI;
  • Natri: 1% of the RDI;
  • Magie: 1% of the RDI;
  • Niacin: 1% of the RDI;
  • Caffeine: 36 mg.

Một số chất chống oxy hóa chính trong trà ô long là theaflavin, thearubigins và EGCG.

Giảm cân

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà ô long có thể giúp tăng cường giảm cân bằng cách cải thiện quá trình đốt cháy chất béo và tăng tốc độ trao đổi chất.

Trong một nghiên cứu, 102 người thừa cân hoặc béo phì đã uống trà ô long mỗi ngày trong sáu tuần, điều này có thể giúp giảm cả trọng lượng cơ thể và chất béo của cơ thể.

Các nhà nghiên cứu đề xuất trà đã làm điều này bằng cách cải thiện sự chuyển hóa chất béo trong cơ thể.

Giảm tỷ lệ tiểu đường

Một nghiên cứu khác báo cáo rằng bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ 50 oz (1,5 lít) mỗi ngày có lượng đường trong máu thấp hơn tới 30% khi kết thúc nghiên cứu kéo dài 30 ngày.

Tương tự, tiêu thụ 33 oz (1 lít) trà ô long mỗi ngày trong 30 ngày làm giảm lượng đường trong máu trung bình 3,3%.

Cải thiện tim mạch

Một nghiên cứu trên hơn 76.000 người Nhật Bản đã quan sát thấy rằng những người uống 8 oz (240 ml) hoặc nhiều hơn trà ô long mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 61%.

Một nghiên cứu được thực hiện ở Trung Quốc báo cáo nguy cơ đột quỵ thấp hơn 39% ở những người uống 16 oz (480 ml) trà ô long hoặc trà xanh mỗi ngày.

Làm chắc răng và xương

Những người uống trà đen, xanh hoặc trà ô long hàng ngày trong thời gian 10 năm có mật độ khoáng xương tổng thể cao hơn 2%.

Ngăn ngừa ung thư

Polyphenol trong trà cũng có thể làm giảm tỷ lệ phân chia tế bào ung thư.

Một đánh giá báo cáo rằng những người uống trà thường xuyên có thể có nguy cơ mắc ung thư miệng thấp hơn 15%.

Bạn tham khảo

Cách Pha Trà ô Long

Cách pha trà ô long

Đối với trà ô long sấy đóng gói

Công thức tiêu chuẩn pha trà ô long của Melidan là pha ở nhiệt độ 90 độ C, ủ trà trong 10 phút. Tỷ lệ pha là 1 lít nước ~ 30g trà ô long khô đóng gói.

Lá trà ô long có thể dùng 2 – 3 lần nước nếu pha bình trà lớn và tối đa không nên quá 5 lần nước.

Đối với trà ô long lá

Nếu có điều kiện mua ô lông dạng lá, hãy đầu tư thêm nồi gaiwan hoặc ấm trà nhỏ 150ml để giống với truyền thống pha ô long nhất.

  • Bước 1: Đổ 1 ít nước sôi 90 độ vào ấm trà, sau 5 giây rót nước đổ đi (gọi là rửa trà);
  • Bước 2: Đổ nước sôi 90 độ vào ấm trà, đợi 20s sau đó đổ ra bình trà sạch (lượt 1) để tất cả mọi chén trà có hương vị như nhau;
  • Bước 3: Mỗi lần nước đợi thêm 5 – 10s, chế thêm nước sôi nếu gần hết.

Nước sau luôn có vị đậm hơn lượt nước trà trước.

Khóa học pha chế trà sữa

Melidan là môi trường giảng dạy pha chế đồ uống bằng mô hình cầm tay chỉ việc, nhờ vậy sẽ giúp bạn pha chế đồ uống với công thức chuẩn vị nhất.

Khóa học pha chế bao gồm học pha chế trà sữa và cà phê. Ngoài ra Melidan hỗ trợ tư vấn mở quán trà sữa và cà phê.

Bạn hãy liên hệ hotline để biết thêm thông tin chi tiết khóa học hoặc xem chi tiết nội dung khóa học ở đường link.

 

Các khóa học pha chế

Gửi phản hồi